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Asados tradicionales del Pla de l’Estany: el cabrito con piñones
Descubre el auténtico sabor de nuestra tierra
El Pla de l’Estany, con su rica tradición gastronómica, nos ofrece una gran variedad de platos que nos transportan a través de los sentidos a un pasado lleno de sabor. Entre estos platos, destacan los asados, preparaciones culinarias que han sido transmitidas de generación en generación y que forman parte de nuestra identidad culinaria.
Uno de los asados más emblemáticos del Pla de l’Estany es el cabrito con piñones. Este plato, sencillo pero exquisito, combina a la perfección la carne del cabrito, tierna y sabrosa, con la dulzura de los piñones y el aroma de las hierbas aromáticas. Su elaboración requiere un proceso lento y esmerado, en el que la carne se cocina a fuego lento hasta que queda tierno y se deshace en la boca.
Los ingredientes clave
Para preparar un buen cabrito con piñones, necesitamos ingredientes de primera calidad:
Cabrito: La carne de cabrito debe ser de calidad, tierna y con poca grasa. Idealmente, debería ser un cabrito de raza autóctona de la zona.
Piñones: Los piñones aportan un toque dulce y crujiente al plato. Es importante que sean de buena calidad y tostados ligeramente.
Hierbas aromáticas: El romero, el tomillo y el laurel son las hierbas aromáticas más utilizadas en la preparación de este plato. Aportan un aroma intenso y característico.
Ajo y perejil: El ajo y el perejil son ingredientes básicos de la cocina catalana y dan un toque personal a cada plato.
Vino tinto: El vino tinto sirve para marinar la carne y aportarle más sabor.
Aceite de oliva virgen extra: El aceite de oliva virgen extra es la base de la cocina mediterránea y es imprescindible para una buena elaboración de este plato.
La preparación
La preparación del cabrito con piñones es un proceso sencillo pero que requiere tiempo y paciencia. En primer lugar, la carne de cabrito se marina con vino tinto, ajo, perejil y hierbas aromáticas durante unas horas. A continuación, se pone a asar al horno a baja temperatura durante varias horas, hasta que queda tierno y se deshace en la boca. Una vez cocida la carne, se añaden los piñones y se deja cocer unos minutos más hasta que se doran.
Acompañamientos perfectos
El cabrito con piñones se puede acompañar de diferentes guarniciones, como patatas al rescoldo, judías secas o verduras al vapor. También es muy sabroso si lo servimos con una salsa de vino tinto reducida.
Ven a disfrutar de este plato tradicional en Can Mià
En Can Mià, nuestro restaurante, hemos recuperado esta receta tradicional y la hemos adaptado a los gustos de nuestros clientes. Utilizamos los mejores ingredientes de proximidad y cocinamos de forma artesanal para ofrecerte una experiencia gastronómica única.
Si quieres probar un auténtico cabrito con piñones, no dudes en visitarnos. Te esperamos con los brazos abiertos para hacerte disfrutar de la cocina tradicional del Pla de l’Estany.
Reserva tu mesa y descubre el sabor de una tierra con tradición.